Восстановление микробиома с утраченными видами – с йогуртом из L. reuteri, L. gasseri и B. coagulans - SIBO-йогурт

Обновлено 10 августа 2025

Рецепт: L. reuteri, L. gasseri и B. coagulans – приготовить йогурт SIBO самостоятельно

Подходит также для людей с непереносимостью лактозы (см. примечания ниже).

Ингредиенты (на примерно 1 литр йогурта)

• 4 капсулы L. reuteri (по 5 млрд КОЕ)
• 1 капсула L. gasseri (по 12 млрд КОЕ)
• 2 капсулы B. coagulans (по 4 млрд КОЕ)
• 1 ст. л. инулина (альтернатива: GOS или XOS при непереносимости фруктозы)
• 1 литр (органического) цельного молока, 3,8 % жирности, ультрапастеризованного и гомогенизированного или H-Milch
• (Чем выше жирность молока, тем гуще йогурт)

Примечание:

• 1 капсула L. reuteri, минимум 5 × 10⁹ (5 миллиардов) CFU (ед.)/КОЕ (de)
• CFU означает колониеобразующие единицы — это показатель количества жизнеспособных микроорганизмов в препарате.

Рекомендации по выбору молока и температуре

• Не используй свежее молоко. Оно недостаточно стабильно для длительной ферментации и не стерильно.
• Идеально подходит ультрапастеризованное молоко (H-Milch): оно стерильно и может использоваться напрямую.
• Молоко должно быть комнатной температуры — альтернативно можно аккуратно подогреть на водяной бане до 37 °C (99 °F). Избегай более высоких температур: примерно от 44 °C пробиотические культуры повреждаются или погибают.

Приготовление

1. Открой все 7 капсул и высыпь порошок в небольшую миску.
2. Добавь 1 ст. л. инулина на литр молока — это служит пребиотиком и способствует росту бактерий. Для людей с непереносимостью фруктозы подходят альтернативы GOS или XOS.
3. Добавь 2 ст. л. молока в миску и тщательно перемешай, чтобы не было комочков.
4. Добавьте оставшееся молоко и хорошо перемешайте.
5. Перелей смесь в подходящую для ферментации емкость (например, стеклянную).
6. Помести в йогуртницу, установи температуру на 41 °C (105 °F) и оставь ферментироваться на 36 часов.

Со второй закваски в качестве стартера используешь 2 столовые ложки йогурта из предыдущей партии

Первую закваску готовишь с помощью бактериальных капсул.

Со второго раза используйте в качестве закваски 2 столовые ложки йогурта из предыдущей партии. Это относится и к случаю, если первая партия получилась жидкой или не совсем плотной. Используйте её в качестве закваски, если она свежо пахнет, имеет мягко кислый вкус и не показывает признаков порчи (нет плесени, заметных изменений цвета, резкого запаха).

На 1 литр молока:

• 2 ст. л. йогурта из предыдущей партии

• 1 ст. л. инулина

• 1 литр ультрапастеризованного или ультравысокотемпературного гомогенизированного цельного молока

Вот как это работает:

1. Вылейте 2 ст. л. йогурта из предыдущей партии в небольшую миску.

2. Добавьте 1 ст. л. инулина и размешайте с 2 ст. л. молока до исчезновения комочков.

3. Добавьте оставшееся молоко и хорошо перемешайте.

4. Перелейте смесь в подходящую для ферментации ёмкость и поставьте в йогуртницу.

5. Ферментировать при 41 °C в течение 36 часов.

Примечание: Инулин — это питание для культур. При каждом приготовлении добавляйте 1 ст. л. инулина на литр молока.

Если у вас есть вопросы, мы с радостью ответим по электронной почте team@tramunquiero.com или через наше контактное формуляр.

Почему 36 часов?

Выбор длительности ферментации основан на научных данных: L. reuteri удваивается примерно каждые 3 часа. За 36 часов происходит 12 циклов удвоения – это соответствует экспоненциальному росту и высокой концентрации пробиотически активных микроорганизмов в готовом продукте. Кроме того, при длительном созревании стабилизируются молочные кислоты, а культуры становятся особенно устойчивыми.

!Важно!

У многих пользователей первая партия часто не получается. Однако её не следует выбрасывать. Вместо этого рекомендуется использовать две столовые ложки первой партии для приготовления новой. Если и она не получится, проверьте температуру вашей йогуртницы. На устройствах с точной регулировкой температуры первый запуск обычно проходит успешно.

Советы для идеального результата

• Первая партия обычно получается более жидкой или зернистой. Используйте 2 ст. л. предыдущей партии в качестве закваски для следующей – с каждой новой партией консистенция улучшается.
• Больше жира = более густая консистенция: чем выше содержание жира в молоке, тем кремообразнее получается йогурт.
• Готовый йогурт хранится в холодильнике до 9 дней.

Рекомендации по употреблению:

Ежедневно наслаждайтесь примерно полчашки (около 125 мл) йогурта — лучше регулярно, желательно на завтрак или в качестве перекуса. Так содержащиеся микроорганизмы смогут оптимально развиваться и устойчиво поддерживать ваш микробиом.

Приготовление йогурта из растительного молока — альтернатива с кокосовым молоком

Если вы думаете о переходе на растительные молочные альтернативы для приготовления SIBO-йогурта из-за непереносимости лактозы, стоит знать: в большинстве случаев это не нужно. Во время ферментации пробиотические бактерии разлагают большую часть содержащейся лактозы — готовый йогурт часто хорошо переносится даже при непереносимости лактозы.

Тем не менее, те, кто по этическим причинам (например, веганы) или из-за опасений по поводу гормонов в животном молоке хочет отказаться от молочных продуктов, могут использовать растительные альтернативы, такие как кокосовое молоко. Однако приготовление йогурта из растительного молока технически сложнее, так как отсутствует естественный источник сахара (лактоза), который бактерии используют как источник энергии.

Преимущества и сложности

Преимущество растительных молочных продуктов в том, что они не содержат гормонов, которые могут присутствовать в коровьем молоке. Однако многие люди отмечают, что ферментация с растительным молоком часто проходит ненадежно. Особенно кокосовое молоко склонно к расслоению при ферментации — на водянистую фазу и жировые компоненты — что может ухудшать текстуру и вкусовые качества.

Рецепты с желатином или пектином иногда дают лучшие результаты, но остаются ненадежными. Многообещающей альтернативой является использование гуаровой камеди (Guar Gum), которая не только способствует желаемой кремовой консистенции, но и действует как пребиотическое волокно для микробиома.

Рецепт: йогурт из кокосового молока с гуаровой камедью

Эта основа позволяет успешно ферментировать йогурт на кокосовом молоке и может быть запущена с использованием выбранного вами штамма бактерий — например, L. reuteri или стартового продукта из предыдущей партии.

Ингредиенты

• 1 банка (около 400 мл) кокосового молока (без добавок, таких как ксантан или желлан, гуаровая камедь разрешена)
• 1 ст. л. сахара (сахароза)
• 1 ст. л. сырого картофельного крахмала
• ¾ ч. л. гуаровой камеди (не частично гидролизованной формы!)
• Бактериальная культура на ваш выбор (например, содержимое капсулы L. reuteri с минимум 5 млрд КОЕ)
  или 2 ст. л. йогурта из предыдущей партии

Приготовление

1. Нагревание
   Кокосовое молоко в маленькой кастрюле нагреть на среднем огне до примерно 82°C (180°F) и поддерживать эту температуру в течение 1 минуты.
2. Вмешивание крахмала
   Сахар и картофельный крахмал перемешать, помешивая. Затем снять с огня.
3. Вмешать гуаровую камедь
   После примерно 5 минут охлаждения вмешайте гуаровую камедь. Затем смешивайте погружным блендером или в стационарном блендере не менее 1 минуты — это обеспечит однородную и густую консистенцию (похожую на сливки).
4. Охлаждение
   Дайте массе остыть до комнатной температуры.
5. Добавление бактерий
   Аккуратно вмешайте пробиотическую культуру (не взбивайте).
6. Ферментация
   Переложите смесь в стеклянную ёмкость и ферментируйте в течение 48 часов при примерно 37°C (99°F).

Почему гуаровая камедь?

Гуаровая камедь — это натуральное пищевое волокно, получаемое из бобов гуара. Она состоит в основном из сахарных молекул галактозы и маннозы (галактоманнан) и служит пребиотической клетчаткой, ферментируемой полезными кишечными бактериями — например, в короткоцепочечные жирные кислоты, такие как бутират и пропионат.

Преимущества гуаровой камеди:

• Стабилизация основы йогурта: предотвращает отделение жира и воды.
• Пребиотический эффект: способствует росту полезных бактериальных штаммов, таких как Bifidobacterium, Ruminococcus и Clostridium butyricum.
• Лучший баланс микробиома: поддерживает людей с синдромом раздражённого кишечника или жидким стулом.
• Повышение эффективности антибиотиков: в исследованиях наблюдалась на 25 % более высокая успешность лечения SIBO (избыточный бактериальный рост тонкой кишки).

Важно: не используйте частично гидролизованную форму гуаровой камеди — она не образует гель и не подходит для йогурта.

Почему мы рекомендуем 3–4 капсулы на порцию

Для первой ферментации с Limosilactobacillus reuteri мы рекомендуем использовать 3–4 капсулы (15–20 миллиардов КОЕ) на порцию.

Эта дозировка основана на рекомендациях доктора Уильяма Дэвиса, который в своей книге «Super Gut» (2022) описывает, что для успешной ферментации необходим стартовый объем не менее 5 миллиардов колониеобразующих единиц (КОЕ). Более высокая начальная доза, около 15–20 миллиардов КОЕ, оказалась особенно эффективной.

Предпосылка: L. reuteri удваивается примерно каждые 3 часа при оптимальных условиях. За типичное время ферментации в 36 часов происходит около 12 удвоений. Это означает, что даже относительно небольшое стартовое количество теоретически может привести к большому числу бактерий.

На практике высокая начальная дозировка оправдана по нескольким причинам. Во-первых, она увеличивает вероятность того, что L. reuteri быстро и доминирующе вытеснит возможные посторонние микроорганизмы. Во-вторых, высокая стартовая концентрация обеспечивает равномерное снижение pH, что стабилизирует типичные условия ферментации. В-третьих, слишком низкая начальная плотность может привести к задержке начала ферментации или недостаточному росту.

Поэтому мы рекомендуем для первого приготовления использовать 3–4 капсулы, чтобы обеспечить надежный старт йогуртовой культуры. После первой успешной ферментации йогурт обычно можно использовать для повторного запуска до 20 раз, прежде чем рекомендуется применять свежие стартовые культуры.

Начинать заново после 20 ферментаций

Часто задаваемый вопрос при ферментации с Limosilactobacillus reuteri: сколько раз можно повторно использовать йогуртовую закваску, прежде чем понадобится свежая стартовая культура? Доктор Уильям Дэвис в своей книге Super Gut (2022) рекомендует не воспроизводить ферментированный йогурт Reuteri более 20 поколений (или партий) подряд. Но обоснована ли эта цифра научно? И почему именно 20 — а не 10 или 50?

Что происходит при повторном запуске?

Если вы однажды приготовили йогурт с Reuteri, вы можете использовать его как старт для следующей партии. При этом живые бактерии из готового продукта переносятся в новую питательную среду (например, молоко или растительные альтернативы). Это экологично, экономит капсулы и часто применяется на практике.

Однако при многократных переносах возникает биологическая проблема:
Микробный дрейф.

Микробный дрейф — как меняются культуры

С каждым последующим переносом состав и свойства бактериальной культуры могут постепенно изменяться. Причины этого:

• Спонтанные мутации при делении клеток (особенно при высокой активности в тёплой среде)
• Селекция определённых субпопуляций (например, более быстрорастущие вытесняют более медленные)
• Контаминация нежелательными микроорганизмами из окружающей среды (например, микроорганизмы воздуха, микрофлора кухни)
• Адаптации, вызванные питательными веществами (бактерии "привыкают" к определённым видам молока и изменяют свой метаболизм)

Результат: после нескольких поколений уже не гарантируется, что в йогурте содержится тот же вид бактерий — или, по крайней мере, та же физиологически активная вариация — что и в начале.

Почему доктор Дэвис рекомендует 20 поколений

Доктор Уильям Дэвис изначально разработал метод L. reuteri-йогурта для своих читателей, чтобы целенаправленно использовать определённые преимущества для здоровья (например, высвобождение окситоцина, улучшение сна, улучшение кожи). В этом контексте он пишет, что подход "работает надежно примерно 20 поколений", прежде чем следует использовать новую стартовую культуру из капсулы (Дэвис, 2022).

Это основано не на систематических лабораторных тестах, а на практическом опыте ферментации и отчетах его сообщества.

«После примерно 20 поколений повторного использования ваш йогурт может потерять эффективность или перестать надежно ферментироваться. В этот момент используйте снова свежую капсулу в качестве стартера.»
— Super Gut, доктор Уильям Дэвис, 2022

Он объясняет это число прагматично: после примерно 20 повторных запусков повышается риск появления нежелательных изменений — например, более жидкая консистенция, изменённый аромат или сниженный оздоровительный эффект.

Существуют ли научные исследования по этому вопросу?

Конкретных научных исследований именно по йогурту с L. reuteri за 20 циклов ферментации пока нет. Однако есть исследования стабильности молочнокислых бактерий при нескольких последовательных пассажаx:

• В пищевой микробиологии считается, что после 5–30 поколений могут происходить генетические изменения — в зависимости от вида, температуры, среды и гигиены (Giraffa et al., 2008).
• Исследования ферментации с Lactobacillus delbrueckii и Streptococcus thermophilus показывают, что после примерно 10–25 поколений может измениться ферментационная активность (например, снижение кислотности, изменение аромата) (O’Sullivan et al., 2002).
• Известно, что у Lactobacillus reuteri пробиотические свойства могут сильно различаться в зависимости от подтипа, изолята и условий окружающей среды (Walter et al., 2011).

Эти данные указывают, что 20 поколений — это консервативный, разумный ориентир для сохранения целостности культуры — особенно если хочется сохранить полезное воздействие на здоровье (например, выработку окситоцина).

Вывод: 20 поколений как практичный компромисс

Точно сказать, является ли 20 «волшебным числом», научно невозможно. Но:

• Выбрасывать менее 10 партий обычно не нужно.
• Более 30 партий увеличивает риск мутаций или контаминации.
• 20 партий соответствуют примерно 5–10 месяцам использования (в зависимости от потребления) — хороший срок для свежего старта.

Рекомендации для практики:

Не позднее чем после 20 партий йогурта следует использовать новый подход с свежей стартовой культурой из капсул — особенно если вы хотите целенаправленно использовать L. reuteri как «потерянный вид» для вашего микробиома.

Ежедневная польза SIBO-йогурта

Восстановление микробиома с утраченными видами – с йогуртом из L. reuteri, L. gasseri и B. coagulans

Микробиом играет центральную роль в нашем здоровье. Он влияет не только на пищеварение, но и на иммунную систему и энтерическую нервную систему, которая тесно связана с мозгом (Foster et al., 2017). Нарушение баланса микробной колонизации, особенно в тонком кишечнике, может привести к широкому спектру проблем.

Энтерическая нервная система (ЭНС), часто называемая «кишечным мозгом», является самостоятельной нервной системой в пищеварительном тракте. Она состоит из более чем 100 миллионов нервных клеток, расположенных вдоль всей стенки кишечника — больше, чем в спинном мозге. ЭНС самостоятельно контролирует многие жизненно важные процессы: регулирует движения кишечника (перистальтику), выделение пищеварительных соков, кровоснабжение слизистой и даже координирует части иммунной защиты в кишечнике (Furness, 2012).

Хотя он работает независимо, кишечный мозг тесно связан с мозгом через нервные пути, особенно через блуждающий нерв. Эта связь, называемая осью кишечник-мозг, объясняет, почему психические нагрузки, такие как стресс, могут влиять на пищеварение, и почему нарушенная микробиота также влияет на настроение, сон и концентрацию (Cryan et al., 2019).

SIBO (Small Intestinal Bacterial Overgrowth), по-русски — дисбактериоз тонкого кишечника, обозначает нарушение микрофлоры тонкого кишечника с чрезмерным количеством или неправильным видом бактерий. Эти микроорганизмы нарушают всасывание питательных веществ и вызывают симптомы, такие как вздутие живота, боли в животе, дефицит питательных веществ и непереносимость продуктов питания (Rezaie et al., 2020).

Частой причиной SIBO является замедленная или нарушенная подвижность кишечника. Эта так называемая моторика кишечника отвечает за транспорт пищевой массы волнообразными движениями по пищеварительному тракту.

Если этот естественный механизм очистки, так называемая моторика кишечника, нарушен, транспорт содержимого кишечника замедляется. Это может привести к накоплению бактерий в тонком кишечнике и их необычно быстрому размножению, что вызывает дисбактериоз. Это патологическое размножение бактерий характерно для SIBO и может вызывать расстройства пищеварения и воспаления (Rezaie et al., 2020).

Также повторные приёмы антибиотиков, хронический стресс или диета с низким содержанием клетчатки могут дополнительно нарушать баланс микробиома. При этом не только хронический стресс, но особенно кратковременный стресс приводит к тому, что кишечник становится менее активным, чем обычно. В стрессовых ситуациях организм выделяет стрессовые гормоны, такие как адреналин и кортизол, которые влияют на вегетативную нервную систему и вызывают реакцию «выключения».

Это приводит к снижению моторики кишечника, уменьшению кровоснабжения кишечника и замедлению пищеварительной активности, чтобы обеспечить энергию для реакции «борьба или бегство». Это временное подавление функции кишечника способствует накоплению бактерий в тонком кишечнике и может способствовать развитию дисбактериоза (Konturek et al., 2011).

Целенаправленный способ поддержки микробного баланса в тонком кишечнике — приготовление пробиотического йогурта с определёнными бактериальными штаммами. К ним относятся Limosilactobacillus reuteri, Lactobacillus gasseri и Bacillus coagulans, три пробиотических микроорганизма с задокументированным потенциалом при проблемах, связанных с SIBO, включая подавление патогенных микроорганизмов, модуляцию иммунной системы и защиту слизистой кишечника (Savino et al., 2010; Park et al., 2018; Hun, 2009).

В этой главе вы узнаете, как просто приготовить так называемый SIBO-йогурт дома. Включённая пошаговая инструкция показывает, как целенаправленно ферментировать три выбранных штамма и таким образом получить пробиотический продукт, подходящий также для людей с непереносимостью лактозы.

Укрепление микробиома – роль Lost Species

Человеческий микробиом переживает глубокие изменения. Наш современный образ жизни – характеризующийся сильно обработанными продуктами, высокими стандартами гигиены, кесаревыми сечениями, сокращённым периодом грудного вскармливания и частым применением антибиотиков – привёл к тому, что определённые виды микробов, которые на протяжении тысячелетий были частью нашего внутреннего экосистемы, сегодня почти не встречаются в человеческом кишечнике.

Эти микробы называют «Lost Species» – то есть «потерянные виды».

Научные исследования указывают на связь утраты этих видов с ростом современных проблем со здоровьем, таких как аллергии, аутоиммунные заболевания, хронические воспаления, психические расстройства и метаболические болезни (Blaser, 2014).

Восстановление микробиома посредством целенаправленного введения «Lost Species» открывает новые перспективы для профилактики и лечения множества заболеваний цивилизации. Повторное заселение этих древних микробов – например, с помощью специальных пробиотиков, ферментированных продуктов или даже трансплантации фекальной микрофлоры – является многообещающим способом укрепления микробного разнообразия и, следовательно, устойчивости организма.

Три ключевых штамма, мощная поддержка микробиома

Стартовый набор содержит Limosilactobacillus reuteri – чётко определённый Lost Species, то есть микробный вид, который в современных западных кишечных экосистемах часто сильно сокращён или почти исчез.

Lactobacillus gasseri встречается реже, чем раньше, и в многих западных микробиомах без внешнего введения редок, но не считается классическим Lost Species.

Bacillus coagulans не является кишечным микроорганизмом в узком смысле, а представляет собой спорообразующий почвенный микроорганизм, который лишь изредка встречается в кишечнике. Это не Lost Species, а редкий привнесённый вид с особыми стабилизирующими свойствами для кишечника.

Таким образом, эта комбинация объединяет классическую Lost Species с редкими, но проверенными штаммами для целенаправленной и многосторонней поддержки вашего микробиома.

Limosilactobacillus reuteri – ключевой участник здоровья

Что такое Limosilactobacillus reuteri?

Limosilactobacillus reuteri (ранее: Lactobacillus reuteri) – пробиотическая бактерия, которая изначально была неотъемлемой частью человеческого микробиома – особенно у кормящих младенцев и в традиционных культурах. В современных индустриальных обществах она в значительной степени утрачена – вероятно, из-за кесарева сечения, применения антибиотиков, чрезмерной гигиены и бедного питания (Blaser, 2014).

L. reuteri отличается необычной способностью: он взаимодействует напрямую с иммунной системой, гормональным балансом и даже центральной нервной системой. Многочисленные исследования показывают, что этот обитатель микробиома может оказывать положительное влияние на пищеварение, сон, регуляцию стресса, рост мышц и эмоциональное благополучие.

Краткое изложение основных свойств Limosilactobacillus reuteri

• Способствует формированию сильного микробиома
• Стимулирует выработку окситоцина через ось кишечник-мозг
• Регулирует иммунную систему и оказывает противовоспалительное действие
• Углубляет сон
• Поддерживает либидо и сексуальную функцию
• Содействует наращиванию мышц
• Помогает в расщеплении висцерального жира
• Стабилизирует настроение
• Улучшает структуру кожи
• Повышает физическую работоспособность

Lactobacillus gasseri – универсальный помощник для кишечника и обмена веществ

Что такое Lactobacillus gasseri?

Lactobacillus gasseri — пробиотическая бактерия, которая естественно обитает в человеческом кишечнике, но в современных индустриализированных обществах встречается реже, чем раньше (Kleerebezem & Vaughan, 2009). Она относится к группе молочнокислых бактерий и играет важную роль в поддержании здоровой кишечной флоры.

L. gasseri известен своими разнообразными положительными эффектами на пищеварение, обмен веществ и иммунную систему. Хотя он не считается классическим "потерянным видом", его присутствие в кишечнике многих людей сегодня значительно уменьшилось.

Почему L. gasseri важен?

Lactobacillus gasseri многогранно поддерживает здоровье, особенно в отношении обмена веществ, функции кишечника и иммунной системы. Его способность уменьшать жировую ткань и подавлять воспаления делает его важным пробиотиком для людей с избыточным весом или метаболическими проблемами. Хотя L. gasseri сегодня встречается реже, чем в традиционных популяциях, он не является классическим представителем "потерянных видов", а ценным дополнением для здорового микробиома.

Краткое изложение основных свойств Lactobacillus gasseri:

• Поддерживает сбалансированный микробиом кишечника
• Стимулирует выработку молочной кислоты для регулирования pH
• Помогает в расщеплении жира в области живота и висцерального жира
• Поддерживает обмен веществ
• Содействует снижению воспалений
• Может модулировать иммунную систему
• Способствует здоровью пищеварения
• Улучшает общее самочувствие

Bacillus coagulans — надежный помощник для здоровья кишечника и иммунной системы

Что такое Bacillus coagulans?

Bacillus coagulans — спорообразующая пробиотическая бактерия, отличающаяся высокой устойчивостью к теплу, кислоте и хранению (Elshaghabee et al., 2017). В отличие от многих других пробиотиков, B. coagulans особенно хорошо переживает прохождение через желудок и может активно развиваться в кишечнике. Благодаря этим свойствам он часто используется в пищевых добавках и ферментированных продуктах.

B. coagulans встречается в традиционных продуктах, таких как ферментированные овощи и некоторые азиатские продукты. Он значительно способствует стабильности и здоровью микробиома.

Спорообразующие бактерии — садовники микробиома

Спорообразующие пробиотические бактерии, такие как Bacillus coagulans, считаются в исследованиях микробиома "садовниками" кишечника. Это название основано на их особой способности активно регулировать микробное сообщество и поддерживать его в здоровом равновесии. Их ключевая особенность — способность образовывать споры: в ответ на неблагоприятные условия окружающей среды эти микроорганизмы могут переходить в высокоустойчивую форму, называемую эндоспорой.

Эта спора не является формой размножения, а представляет собой режим выживания. В споровой форме генетический материал защищён плотной многослойной оболочкой, что позволяет бактерии выдерживать экстремальные температуры, сухость, УФ-излучение, алкоголь, недостаток кислорода и, прежде всего, желудочную кислоту.

Спорообразователи, такие как B. coagulans, проходят через желудочно-кишечный тракт практически без повреждений. Только в тонком кишечнике, при подходящих условиях, таких как влажность, температура и желчные соли, они прорастают и становятся активными (Setlow, 2014; Elshaghabee et al., 2017).

Чем отличаются неспорообразующие бактерии?

В отличие от них, неспорообразующие виды, такие как Limosilactobacillus reuteri или Bifidobacterium infantis, выполняют более дифференцированные функции в нейроэндокринной коммуникации: они влияют на сигнальные пути между кишечником, нервной и гормональной системами.

Неспорообразующие пробиотические бактерии, такие как Limosilactobacillus reuteri и Bifidobacterium infantis, активно участвуют в нейроэндокринной регуляции, то есть в тонкой настройке между нервной и гормональной системами. Эти микроорганизмы производят предшественники нейротрансмиттеров, таких как триптофан (предшественник серотонина) или ГАМК (гамма-аминомасляная кислота), и стимулируют через рецепторы в кишечнике и блуждающий нерв выделение центральных медиаторов, таких как серотонин и окситоцин.

Таким образом, они влияют на эмоциональные и гормональные процессы, такие как настроение, стрессоустойчивость, качество сна и социальные связи. Их влияние на так называемую ось кишечник-мозг хорошо задокументировано и все больше изучается в терапевтических целях, особенно в связи со стресс-ассоциированными заболеваниями и психосоматическими расстройствами (Buffington et al., 2016; O’Mahony et al., 2015).

Спорообразующие бактерии, такие как Bacillus coagulans, действуют преимущественно локально в кишечнике, способствуя балансу кишечной флоры и укрепляя защитную функцию слизистой оболочки кишечника. Они поддерживают барьерную функцию кишечника и помогают сдерживать вредоносные микроорганизмы.

В отличие от неспорообразующих бактерий, они имеют лишь ограниченное прямое влияние на высшие функции организма или коммуникацию между кишечником и мозгом. Их основное действие проявляется в микросреде кишечника (Elshaghabee et al., 2017; Mazanko et al., 2018).

Другие спорообразующие кишечные бактерии

Помимо Bacillus coagulans, к спорообразующим видам относятся, среди прочих, следующие:

• Bacillus subtilis – микроб года 2023, известен из натто, стабилизирует микробиом и образует ферменты
• Clostridium butyricum – производит бутират и обладает противовоспалительным действием
• Bacillus clausii – эффективен при диарее после приема антибиотиков
• Bacillus indicus – образует антиоксидантные каротиноиды

Эти виды также обладают высокой устойчивостью и регулируют иммунные функции, целостность барьера и микробный баланс (Cutting, 2011; Elshaghabee et al., 2017).

Почему Bacillus coagulans важен?

Благодаря высокой устойчивости и пробиотической эффективности Bacillus coagulans является ценным партнёром для здоровья кишечника, особенно у людей с чувствительной пищеварительной системой или хроническими кишечными расстройствами. Он дополняет другие пробиотические виды своей уникальной способностью оставаться эффективным в виде спор даже в неблагоприятных условиях.

Краткое изложение основных свойств Bacillus coagulans:

• Способствует восстановлению здорового микробиома
• Производит молочную кислоту для регулирования pH кишечника
• Поддерживает пищеварение и усвоение питательных веществ
• Модулирует иммунную систему и снижает воспаления
• Облегчает симптомы синдрома раздражённого кишечника и других пищеварительных расстройств
• Выживает при прохождении через желудок благодаря образованию спор
• Устойчив к теплу и кислоте, что облегчает хранение
• Стабилизирует кишечную флору за счёт образования спор
• Способствует иммунной регуляции
• Помогает снижать воспаления
• Повышает устойчивость к нагрузкам
• Положительно влияет на кишечный барьер

Источники:

• https://innercircle.drdavisinfinitehealth.com/probiotic_yogurt_recipes
• Фостер, Дж. А., Ринаман, Л., & Криан, Дж. Ф. (2017). Стресс и ось кишечник-мозг: регуляция микробиомом. Neurobiology of Stress, 7, 124–136.
• Фернесс, Дж. Б. (2012). Энтеральная нервная система и нейрогастроэнтерология. Nature Reviews Gastroenterology & Hepatology, 9(5), 286–294.
• Криан, Дж. Ф., О’Риордан, К. Дж., Коуэн, К. С. М., Сандху, К. В., Бастианссен, Т. Ф. С., Бёме, М., ... & Динан, Т. Г. (2019). Ось микробиота-кишечник-мозг. Physiological Reviews, 99(4), 1877–2013.
• Резаи, А., Бурези, М., Лембо, А., Лин, Х., Маккалум, Р., Рао, С., ... & Пиментел, М. (2020). Тестирование дыхания на основе водорода и метана при заболеваниях желудочно-кишечного тракта: Североамериканский консенсус. The American Journal of Gastroenterology, 115(5), 662–681.
• Резаи, А., Буреси, М., Лембо, А., Лин, Х. С., Маккалум, Р., Рао, С., ... & Пиментел, М. (2020). Тестирование дыхания на водород и метан при заболеваниях желудочно-кишечного тракта: североамериканский консенсус. The American Journal of Gastroenterology, 115(5), 675–684. https://doi.org/10.14309/ajg.0000000000000544
• Контурек, П. К., Бржозовски, Т., & Контурек, С. Дж. (2011). Стресс и кишечник: патофизиология, клинические последствия, диагностический подход и варианты лечения. Journal of Physiology and Pharmacology, 62(6), 591–599.
• Савино, Ф., Кордиско, Л., Тараско, В., Локателли, Э., Ди Джоя, Д., & Маттеуцци, Д. (2010). Lactobacillus reuteri DSM 17938 при коликах у младенцев: рандомизированное, двойное слепое, плацебо-контролируемое исследование. Pediatrics, 126(3), e526–e533.
• Парк, Дж. Х., Ли, Дж. Х., & Шин, С. С. (2018). Терапевтический эффект Lactobacillus gasseri при хроническом колите и микробиоте кишечника. Journal of Microbiology and Biotechnology, 28(12), 1970–1979.
• Хан, Л. (2009). Bacillus coagulans значительно улучшил абдоминальную боль и вздутие у пациентов с СРК. Postgraduate Medicine, 121(2), 119–124.
• Кадзука, Ю., Сато, М., Имаидзуми, К. и др. (2010). Регуляция абдоминального ожирения пробиотиками (Lactobacillus gasseri SBT2055) у взрослых с тенденцией к ожирению в рандомизированном контролируемом исследовании. European Journal of Clinical Nutrition, 64(6), 636-643.
• Клееребезем, М., & Воэн, Э. Э. (2009). Пробиотики и кишечные лактобациллы и бифидобактерии: молекулярные подходы к изучению разнообразия и активности. Annual Review of Microbiology, 63, 269–290.
• Парк, С., Бэ, Дж.-Х., & Ким, Дж. (2013). Влияние Lactobacillus gasseri BNR17 на массу тела и жировую ткань у мышей с ожирением, вызванным диетой. Journal of Microbiology and Biotechnology, 23(3), 344-349.
• Ким, Х. С., Ли, Б. Дж., & Ли, Дж. С. (2015). Lactobacillus gasseri способствует функции кишечного барьера в клетках Caco-2. Journal of Microbiology, 53(3), 169-176.
• Мацумото, М., Иноуэ, Р., Цукахара, Т. и др. (2008). Влияние кишечной микробиоты на метаболом кишечного просвета. Scientific Reports, 8, 7800.
• Майер, Э. А., Тиллиш, К., & Гупта, А. (2014). Ось кишечник/мозг и микробиота. The Journal of Clinical Investigation, 124(10), 4382–4390.
• Эльшагхаби, Ф. М. Ф., Рокана, Н., Гулхане, Р. Д., Шарма, Ч., & Панвар, Х. (2017). Пробиотики Bacillus: Bacillus coagulans, потенциальный кандидат для функциональных продуктов питания и фармацевтики. Frontiers in Microbiology, 8, 1490.
• Шах, Н., Ядав, С., Сингх, А., & Праджапати, Дж. Б. (2019). Эффективность Bacillus coagulans в улучшении здоровья кишечника: обзор. Journal of Applied Microbiology, 126(4), 1224-1233.
• Гане, М., Азадбахт, М., & Салехи-Абаргоуи, А. (2020). Влияние добавок Bacillus coagulans на активность пищеварительных ферментов и микробиоту кишечника: систематический обзор. Probiotics and Antimicrobial Proteins, 12, 1252–1261.
• Маджид, М., Нагабхушанам, К., & Аршад, М. (2018). Иммуномодулирующее действие Bacillus coagulans в здоровье и болезни. Microbial Pathogenesis, 118, 101-105.
• Хатри, С., Мишра, Р., & Джайн, С. (2019). Bacillus coagulans для лечения синдрома раздраженного кишечника: рандомизированное контролируемое исследование. Clinical and Experimental Gastroenterology, 12, 69–76.
• Баффингтон, С. А. и др. (2016). Микробная реконституция обращает социальные и синаптические дефициты у потомства, вызванные материнской диетой. Cell, 165(7), 1762–1775.
• Каттинг, С. М. (2011). Пробиотики Bacillus. Food Microbiology, 28(2), 214–220.
• Эльшагхабии, Ф. М. Ф. и др. (2017). Bacillus как потенциальные пробиотики: статус, проблемы и перспективы. Frontiers in Microbiology, 8, 1490.
• Геларди, Э. и др. (2015). Влияние спор Bacillus clausii на состав и метаболический профиль микробиоты кишечника. Frontiers in Microbiology, 6, 1390.
• Хонг, Х. А. и др. (2005). Использование спорообразующих бактерий в качестве пробиотиков. FEMS Microbiology Reviews, 29(4), 813–835.
• Мазанко, М. С. и др. (2018). Пробиотические свойства бактерий Bacillus. Veterinaria i Kormlenie, (4), 30–35.
• О'Махони, С. М. и др. (2015). Микробиом и детские заболевания: акцент на ось мозг-кишечник. Birth Defects Research Part C, 105(4), 296–313.
• Сетлоу, П. (2014). Прорастание спор видов Bacillus: что мы знаем и чего не знаем. Journal of Bacteriology, 196(7), 1297–1305.
• Баффингтон С.А. и др. (2016): Микробная реконституция обращает социальные и синаптические дефициты у потомства, вызванные материнской диетой. Cell 165(7): 1762–1775.
• О’Махони С.М. и др. (2015): Микробиом и детские заболевания: акцент на ось мозг–кишечник. Birth Defects Research Part C 105(4): 296–313.
• Эльшагхабии Ф.М.Ф., Рокана Н., Гулхане Р.Д., Шарма С., Панвар Х. Пробиотики Bacillus: обзор. Front Microbiol. 2017;8:1490. doi:10.3389/fmicb.2017.01490
• Мазанко М.С., Морозов И.В., Клименко Н.С., Бабенко В.А. Иммуномодулирующее действие спор Bacillus coagulans в кишечнике. Микробиология. 2018;87(3):336–343. doi:10.1134/S0026261718030148