Утраченные микроорганизмы: основа наших заквасок

Исчезнувшие микроорганизмы: основа наших стартовых культур

Современный образ жизни привёл к почти полному исчезновению многих когда-то широко распространённых микроорганизмов из западных микробиомов. Эти исчезнувшие виды, известные как исчезнувшие виды, необходимы для здоровья, поскольку играют важную роль в обмене веществ, работе иммунной системы, целостности кишечного барьера и даже оси «кишечник — мозг».

Традиционные популяции по-прежнему сохраняют высокое разнообразие этих микроорганизмов. Однако в индустриализированных обществах многие из этих видов теперь отсутствуют или значительно сокращены.

По этой причине наши стартовые культуры ориентированы именно на штаммы, численность которых сильнее всего сократилась согласно современным научным исследованиям и которые обеспечивают очевидные физиологические преимущества для современных людей.

Ниже мы показываем, какие микроорганизмы в наших наборах относятся к настоящим исчезнувшим видам, а какие служат дополнительными стабилизирующими штаммами.

Обзор наших бактериальных штаммов

Наиболее важные основные исчезнувшие виды

Эти штаммы считаются настоящими исчезнувшими видами, поскольку в западных популяциях их численность часто сокращена более чем на 70–90 процентов.

Limosilactobacillus reuteri

• Широко распространён среди традиционных популяций

• Почти отсутствует в западных микробиомах

• Регулирует воспаление, кишечный барьер, обмен веществ и выработку окситоцина

• Играет центральную роль в восстановлении стабильного микробиома

Bifidobacterium infantis

• Значительно сокращён в Европе и Северной Америке

• Поддерживает барьерную функцию, иммунный баланс и уменьшает газообразование

• Важен для регуляции иммунитета

• Один из наиболее значимых исчезнувших видов

Bifidobacterium longum

• Сокращается во всём мире

• Влияет на ось «кишечник — мозг» и воспалительные процессы

• Поддерживает метаболическую стабильность

• Основной штамм для долгосрочной регуляции работы кишечника

Вторичные исчезнувшие виды (значительно сокращённые)

Эти штаммы стали значительно реже встречаться у населения западных стран, но ещё далеко не вымерли.

Bifidobacterium bifidum

• Ранее был очень распространён в кишечнике человека

• Теперь встречается значительно реже

• Поддерживает целостность слизистой оболочки и барьерную функцию

• Способствует колонизации другими бифидобактериями

Bifidobacterium breve

• Значительно сократился у населения западных стран

• Важен для углеводного обмена

• Поддерживает регуляцию воспаления и функцию барьера

Lactobacillus gasseri

• Явно снижено во многих исследованиях

• Регулирует жировой обмен и микрофлору тонкого кишечника

• Модулирует воспалительные процессы

Сокращённые и культурно утраченные штаммы

Эти бактерии не утрачены полностью, но из-за факторов современного образа жизни встречаются значительно реже.

Lactobacillus rhamnosus

• Часто встречается в пониженном количестве

• Важен для целостности барьера, регуляции стресса и настроения

Lactobacillus brevis

• Ранее в изобилии содержался в ферментированных продуктах

• Теперь встречается редко из-за отсутствия ферментированных продуктов в рационе

• Вырабатывает ГАМК

Bacillus subtilis

• Ранее широко распространялся при контакте с окружающей средой

• Теперь встречается редко

• Повышает устойчивость микробиома

Функциональные вспомогательные штаммы

Эти штаммы не относятся к утраченным видам, но обеспечивают ценную терапевтическую поддержку.

Lactobacillus helveticus

Поддерживает регуляцию стресса и иммунный баланс

Bacillus coagulans

Устойчив к кислоте и особенно подходит для тонкого кишечника

Bacillus clausii

Спорообразующий штамм, поддерживающий стабильность иммунной системы

Почему мы используем именно эти штаммы

Наши стартовые культуры объединяют:

• Ключевые утраченные виды для реколонизации

• Вторичные утраченные виды для стабилизации

• Функциональные штаммы для целенаправленной поддержки

Это создаёт многоуровневую систему для восстановления устойчивого микробиома.

Антимикробное действие наших штаммов

Многие наши бактериальные штаммы вырабатывают природные антимикробные вещества. Они подавляют нежелательные микроорганизмы и помогают поддерживать стабильную среду кишечника.

Сильная антимикробная активность

Limosilactobacillus reuteri

Вырабатывает реутерин с активностью широкого спектра

Limosilactobacillus gasseri

Вырабатывает бактериоцины

Bacillus subtilis

Вырабатывает сурфактин и бацитрацин

Bacillus clausii

Вырабатывает антимикробные пептиды

Умеренная антимикробная активность

• Lacticaseibacillus rhamnosus

• Bacillus coagulans

• Lactobacillus brevis

• Lacticaseibacillus helveticus

Эти штаммы действуют главным образом за счёт выработки молочной кислоты, конкуренции за питательные вещества и образования бактериоцинов.

Косвенная антимикробная активность (бифидобактерии)

• Bifidobacterium infantis

• Bifidobacterium longum

• Bifidobacterium bifidum

• Bifidobacterium breve

Бифидобактерии действуют посредством:

• Выработка короткоцепочечных жирных кислот

• Снижение pH кишечника

• Укрепление кишечного барьера

Почему эта информация важна

Антимикробные свойства наших штаммов помогают поддерживать сбалансированный микробиом.

Они поддерживают:

• Стабильное пищеварение

• Защитная функция кишечного барьера

• Благоприятная микробная среда

• Восстановление микробиома после стресса